Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat, Salztofu und karamellisierten Walnüssen Zutaten für 4 Personen: 4 Knollen vorgegarte Rote Beete, 250 g Feldsalat, 200 g Tofu natur 200 g Walnüsse, 100g Rohrohrzucker, 250 ml Wasser, 1 EL Salz, 3 EL Wasser  ... Continue reading →

Mit Maronen gefüllter Grünkernbraten mit Champignonsoße Zutaten für den Braten für 4 Personen: 200 g Grünkern (Grünkernschrot od. Grünkerngries) 250 ml Wasser 1 TL Gemüsebrühe 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 1 Möhre 3 EL Mehl 1 EL Speisestärke 50 g Walnüsse, gehakt (nach... Continue reading →

Marzipancreme mit Zimtkirschen Zutaten: 200 g Marzipanrohmasse, 100 ml Pflanzen-, Getreide-, oder Nussmilch, 200 ml vegane Pflanzensahne (aufschlagbar!), 1 Päckchen Sahnesteif, 4 EL Rohrohrzucker, 300 g eingelegte Sauerkirschen, 200 ml der Sauerkirschflüssigkeit, 1/2 TL Guakernmehl, 1 Prise Zimt,50 ml Rum... Continue reading →